Bramasole Suveköek ja Wine Terrace menüü
Hea toit ja vein ei kiirusta – nad ootavad, et sa võtaksid hetke.
Vein on nagu hetk – kui jagad, muutub see elamuseks.
Me oleme ” aeglaseslt kulgev ” suveköek ja veiniterrass. Meie juures ei saa kiirustada, sest Muhumaal aeg seisab. Meil ei ole tegelikult kindlat menüüd, me ei paku supp-praad-magustoit stiilis toite. Meie juures naudid klaasikest veini või mulli, sööd kõrvale mõnusaid ja kergeid roogasid. Oleme inspireeritud Itaalia ja mis siin salata kogu Vahemere maitsetest….Kasutame palju kohalikku kraami – ürte, köögivilju, mis meie oma aias kasvab. Lapsed on meile ka oodatud, kuid neil tuleb süüa vanematega sama toitu 🙂
Kergemad ampsud / tapased
Salatid / kerged toidud
Viinamäe teod küüslauguvõiga 9
6 tk
Oliivid 6
Graavilõhe kinoa-wakame-rukola padjal. 15
Suitsuangerjas Muhu leivaga
15
Caponata
10
Sitsiilia köögiviljadest salat – baklažaan, oliivid, kapparid, seller, tomatikaste, oliiviõli
Ahjusoe Camembert koduaia salvei ja Extra Virgin oliiviõliga 8
.
Caprese salat
10
.Mozzarella, tomat, basiilik, oliiviõli
Baklažaanisalat Muhu leivaga 7
.
Quiche värske salatiga
8
Prantsuse lahtine pirukas värske salatiga. Küsi milline quiche meil täna on.
Ühe öö kurgid mee ja jogurtiga 6
.
Menüü osas teeme muudatusi jooksvalt. Salatid võivad vahetuda ja angerjas võibolla on kõik ära söödud 🙂 kuid lubame, et midagi head on alati meil süüa…
Aga arvesta, et meil on suvine aiakohvik, kus peamiselt toimetab perenaine üksi, vahest abis mõni pereliige. Seega, arvesta kindlasti, et sul oleks piisavalt aega veini ja toitu nautida ning suuremad seltskonnad kui 6 külalist, palume juba laud broneerida ja uurida, kas saame teid vastu võtta. Kindlasti mõistad 🙂
Krõbe Flammkuchen otse kivipõhjaga ahjust.
Krõbedad, väga õhukese põhjaga flammkuchen`id ehk Tarte Flambèe on pärit Prantsusmaalt, Alsace piirkonnast. Sobib imeliseslt koos klaasi veiniga ning kui raatsid võid jagada ka sõbraga. Proovime pakkuda 4- 6 erinevat flammkuchen` it. Kuid tea, et katsetame ja muudame menüüd vastavalt hooajale ja värsketele aiasaadustele.
Flammkuchen Classic 11
/ kreem, juust, peekon, sibul, petersell /
Flammkuchen Chicken 13
/ kreem / riivjuust, kana, kirsstomat, pesto, tšilli /
Flammkuchen Simple ( vege ) 11
/ kreem, juust, kirsstomat, pesto, seedermänniseemned, parmesan /
Flammkuchen Mortadella & Pistaatsia 13
/ kreem, mortadella, kirsstomat, salvei, pistaatsia, parmesan /
Flammkuchen Pepperoni 13
/ kreem, pepperoni, juust, fenkol, tšilli, küüslauk /
Flammkuchen Gorgonzola 13
/ kreem, gorgonzola, fenkol, pirn, mesi, rukola, kreeka pähkel /
Flammkuchen Tartufo & Prosciutto 15
/ kreem, prosciutto, portobello seen, trühvlikreem, küüslauk, salvei, parmesan, ürdid /
Seest pehme, servad krõbedad – see on Pinsa.
Mis on Pinsa?…. on Rooma kingitus tänapäeva kööki. Kergitatud taignapõhi, ehe kate ja lihtsuse elegants igas ampsus..
Pinsa on Roomast pärit traditsiooniline kergitatud lameleib, mille juured ulatuvad antiikaega. Erinevalt klassikalisest pitsast on pinsa taigen valmistatud spetsiaalsest jahusegust (nisu-, riisi- ja sojajahu), millele lisatakse ka naturaalset juuretist ja palju vett. See muudab taigna eriti kergeks, õhuliseks ja kergesti seeditavaks. Ja mis peamine – pinsa on väga maitsev!
Pinsa Classic 9
/ tomatikaste, mozzarella, basiilik /
Pinsa Mortadella 11
/ tomatikaste, mozzarella, mortadella, basiilik /
Pinsa Prosciutto 12
/ tomatikaste, mozzarella, prosciutto, basiilik /
